Như tiêu đề, tôi thấy mình cần thiết có một cái Series đơn giản với những ví dụ trực quan, đi từ đầu đến cuối, đi từ cách tư duy của chính tôi áp dụng cho một bức ảnh cụ thể, một món ăn cụ thể nào đó. Đơn giản, dễ hiểu, ngắn gọn và dễ áp dụng là tiêu chí chính xác của Series này. Nó cho phép người đọc dễ dàng tiếp cận chính xác điều tôi đã làm, những phân vân cụ thể của tôi trong đúng trường hợp đó.

Nào ta bắt đầu với tấm hình đầu tiên "Tôm hùm xào mỳ" Park Hyatt Saigon.

CHỤP DỄ NHƯ CHRIS BUI, "TÔM HÙM XÀO MỲ" PARK HYATT SAIGON

Hiển nhiên là khi tôi nhận được brief chụp món tôm hùm này từ khách sạn Park Hyatt Saigon tôi đã rất phấn khích. Ai mà lại không mê một món ăn tuyệt đẹp và ngon mắt như này. Nó sẽ là tấm hình tuyệt vời xứng đáng nằm ở trang đầu trong Portfolio của tôi. Quả thật nó đã không phụ lòng tôi.

Tuyệt vời!

Có một số thách thức tôi có thể nhận thấy ngay khi được nhìn trực quan món ăn này :

- Tôm hùm phải đỏ, bóng bảy và vẫn có cảm giác cứng cáp.
- Phần Thịt tôm cần có độ cong đều đặn, phần trên phải giữ được cảm giác hơi giòn và lấp lánh.
- Râu tôm cong dũng mãnh.
- Mỳ sẽ có độ nở, ngấm dầu và sẽ xuất hiện hiện tượng đọng dầu dưới đĩa nếu không xử lí nhanh...
- Bố cục phải đẹp.

...

Như đã nói nhiều lần trước đó, một món ăn đẹp cần đảm bảo các yếu tố Shape, Texture, Moody của đồ ăn. Đó là việc chắc chắn Food Photographer và Food Stylist cần phải nắm rõ và giải quyết nó. Con tôm hùm này cũng không ngoại lệ.

Nào ta bắt đầu xử lí Shape !

Xung quanh tôi lúc này là có 4 sếp lớn từ Park Hyatt, chị Phương Marketing và bạn Dung,... ngoài ra có anh Chef Sơn bếp Á đang hết sức kiên nhẫn giúp chúng tôi hoàn thành món Tôm màu đỏ vừa tới. WOW thật là một không khí căng như dây đàn. Đỏi hỏi cao việc phản xạ nhanh và ứng biến tình huống của Food Stylist và Food Photographer. Hiển nhiên nếu sai sót một điều gì đó lúc này thì bạn hiểu hậu quả sẽ ra sao rồi đó! Tôi cũng rất căng thẳng.

Ban đầu, tôi nhận thấy con Tôm cần show ra độ cong đẹp và cái thế "RỒNG BAY NGẨNG ĐẦU" đầy kiêu hãnh của nó. Vậy nên sau một vài động tác đứng lên ngồi xuống, quay trái quay phải, ngắm nghía và một vài shoot test như bên dưới, tôi nhanh chóng tìm được một góc độ ưa thích. Tuy chưa hẳn hoàn thiện nhưng Food Stylist sẽ giúp tôi biến từ " THẲNG SANG CONG" của món tôm này.

Tất nhiên việc chọn góc hình như này sẽ liên quan rất nhiều đến Shape của món ăn. Nếu chỉ có một và chỉ một đèn duy nhất, tôi chắc chắn sẽ để đèn backlight tạo khối, góc 03 h để làm sáng tất cả các chất liệu từ đầu tôm, thịt tôm đến mỳ xào.

Đến phần xử lí Texture!

Tôi muốn rằng mọi người có thể dễ dàng nhìn thấy và nhận ra vẻ đẹp đẽ của con Tôm, chất liệu thịt và mỳ. Và thực ra tôi thích nhìn cảm giác lấp lánh của thịt tôm và chắc chắn của vỏ tôm, tôi quyết định dùng ánh sáng hơn gắt xíu, đèn chính tôi để hơi thấp để tăng hiệu ứng về thị giác và bóng cảm giác không quá đen gắt.

Nhận thấy có thể tăng vẻ lấp lánh của thịt tôm bằng cách thêm đèn, tôi thêm 1 đèn nữa ở góc trên 11h chạy song song cùng đèn 10h. Quả thật nó cho tôi một lớp lấp lánh hơn hẳn ở phần thịt tôm. Đúng ý tôi muốn.

Sự thực tôi là người hay so sánh và nghi ngờ. Vì cả đời có khi tôi chỉ có 01 cơ hội shoot con Tôm hùm đẹp đẽ này thôi. Tại sao lại có thể lười biếng mà bỏ phí những cơ hội tuyệt vời như này. Tôi đặt thêm đèn, thử thêm các hướng khác nhau để so sánh và nhìn ra vẻ đẹp của tôm thịt.

Tuy nhiên tôi thấy phương án đầu ổn nhất. Tôi đi theo nó!

Dường như Texture đã khá ổn. Giờ là phần việc còn lại của Food Stylist.

Park Hyatt Sai Gon thì sang chảnh bậc nhất khỏi nói rồi. Vì thế việc cần làm là phải mang được vẻ sang chảnh vào đây mà không được phép dùng bất kì đạo cụ bên ngoài nào mang vào.

Xem nào. Ly rượu. Không tồi.
Thêm một cốc nước nữa để chặt bố cục??? Not bad.
Dao dĩa để bên dưới cạnh đĩa và thêm napkin để tăng vẻ mềm mại??? Amazing.

Chúng tôi muốn thêm chút cảm nhận về không gian như cách chúng tôi vẫn hay làm. Thêm ghế??? Tuyệt vời. Chiếc ghế tỏ ra rất ăn dơ và lấp đầy khoảng trống.

Tuy nhiên, chúng tôi không muốn bức ảnh chỉ đơn giản một màu đỏ và vàng. Chúng tôi mong muốn có điểm nhấn gì đó có chiều sâu hơn. Vậy ý tưởng một chiếc khăn màu xanh da trời cảm giác như của một vị khách bỏ quên đã được nêu ra và thực hiện.

Màu xanh đối lập màu đỏ tạo cảm giác điểm nhấn và có chiều sâu hơn hẳn. Đúng phong cách thường thấy về việc chơi màu của Deto Concept.

Đương nhiên sau một thời gian dài suy nghĩ và lên ý tưởng, món ăn cũng có chút xuống cấp. Việc giờ là trùng tu lại.

Done. Click.

Với phần hậu kì, tôi có cố ý add thêm 01 vài bokeh nhẹ ở góc trên cho phần Retouch để tạo cảm giác ấm cúng đúng mùa Festive hơn.

Tất cả công việc này chúng tôi phải thực hiên trong 01 giờ. Nhanh vì còn những 07 món nữa đang chờ chúng tôi lên thớt. Việc làm việc với cường độ cao và ép tiến độ đòi hỏi có sực nhuần nhuyễn cao của toàn bộ Crew và nhạy bén trong cách sắp đặt.

Và nó đã thành công. Cho chúng tôi một bức ảnh đẹp đẽ như này.

Vậy đó! Nếu bạn cũng có một tấm hình đẹp đẽ về đồ ăn tại sao không "Show Your Work" nó ra để mọi người cùng biết nhỉ???

[ CHỤP DỄ NHƯ CHRIS BUI ] Tôm Hùm xào mỳ Park Hyatt Saigon