Tôi chụp Pizza như thế nào?
Tôi nhận ra tháng 4 này có thật nhiều sự kiện thú vị!
Tháng 4 - mở đầu cho quý 2. Đây là quý làm viêc hết tốc lực năm 2019 hay còn gọi là “Tăng tốc” giống như cuộc thi đường lên đỉnh Olympia.
Tết Tây chưa qua, Tết Ta đã đến.
Người làm kinh doanh nghệ thuật như tôi gặp hết vấn đề này đến vấn đề khác. Động lực nào cho việc vừa viết mấy mục tiêu đầu năm thì đã gặp ngay “Bài Tú Lơ Khơ”, Chùa chiền giải hạn”,… Nói chưa hết câu thì sắp sửa Giỗ tổ Hùng Vương và 30/4 ,1/5.
Ôi trời hỡi!
…
01 năm – đó là khoảng thời gian Deto Concept chính thức chuyển vào thành phố Hồ Chí Minh sinh sống và làm việc. Bắt đầu từ tháng 4 năm 2018.
02 năm – Đó là khoảng thời gian tôi duy trì Blog Food Photographer - imducbui.com này kể từ ngày debut 2/4 2017.
…
Tôi đang ấp ủ những Series mới thú vị hơn, trực quan hơn. Tôi muốn có thêm nhiều thử thách và cảm hứng hơn trong năm thứ 3 viết Blog của mình.
Vlog thì sao nhỉ?
Radio??? Bạn có muốn nghe giọng nói của tôi đọc chính Blog của mình không?
…
Trước hết, tôi cho ra Series mới có tên gọi :
Tôi chụp … như thế nào?
Series này tôi chia sẻ cách chụp cụ thể của một nguyên liệu, một món ăn hay một direction thú vị nào đó mà tôi đã trải qua trong quá trình làm nghề.
Ví dụ như :
Tôi chụp Pizza như thế nào?
Tôi chụp Bún đậu như thế nào?
Tôi chụp Chef như thế nào?
…
Tôi vừa chụp xong dự án Menu mới cho Pizza Hut Vietnam.
Pizza Hut là đối tác “tâm giao” với Deto Concept chúng tôi. Khỏi cần phải nói, chỉ cần gặp nhau là chúng tôi sẽ đưa ra được những sản phẩm ưng ý.
Chụp Pizza quả thật lắm chiêu và có nhiều điều rối rắm.
Tôi vẫn nhớ ngày đầu tiên nhận brief từ Pizza Hu. Đương nhiên đã là dự án đầu tiên thì lòng người không khỏi bồi hồi háo hức. Tôi cứ nghĩ rằng mình sẽ được chụp một Pizza Nguyên bản với đủ các loại topping đẹp đẽ và màu mè như sách giáo khoa và Pinterest.
Ấy vậy mà, Project đầu tiên lại là một dự án khó mang tính hack não với Cheese Pizza topping 06 loại Cheese khác nhau.
Chụp sao để phân biêt các loại Cheese với nhau bây giờ?
Pizza còn là sản phẩm ẩm thực có hình dạng mặt phẳng và dẹt, vì vậy việc nổi bật texture của từng topping mà vẫn giữ được độ ngon mắt, độ nét của toàn bộ mặt bánh là điều mà Food Photographer cần thiết phải làm được.
Đây là ảnh buổi đầu Pitching cho Pizza Hut Vietnam nè!
Vậy tôi đã chụp Pizza như thế nào????
Hãy cùng tôi phân tích ví dụ đơn giản nhất dưới đây nhé!
Cheese Pizza - một loại Pizza Nguyên bản với Topping là Cheese chảy, không thể tạo hình, hên xui, không hình dạng cố định.
Bài toán đặt ra bây giờ là phải làm nổi bật độ vàng óng, thơm béo và tasty của bề mặt cheese, giữ lại phần giòn rụm, nâu sậm của đế bánh.
Đặc biệt, phải TỰ NHIÊN, STYLING mà như KHÔNG STYLING, cảm giác NGUYÊN BẢN, HAND –MADE và KHÔNG ĐƯỢC PHÉP HOÀN HẢO. Đó là xu hướng chung hiện đại của các brand F&B, khi mà khách hàng đang quan tâm nhiều đến sức khỏe, ăn uống Healthy, ít dầu mỡ và Home – made…
…
Bước 1 : Đặt Key Light
Tôi đặt Key Light như bên dưới với back light được đánh nhẹ qua Diffusion nhằm nổi bật chất liệu vàng óng của Cheese trên bề mặt.
Tôi sử dụng bộ thiết bị của Canon bao gồm :
Canon 5D mark IV
Lens 90mm Tift Shilf
và Godox QT-600
Kết quả :
(*)Trick :
Viêc đặt vị trí của Key Light cần có sự khéo léo.
Để ý một chút, tôi nhận thấy có sự thay đổi rõ rệt trong việc đặt đèn Key Light ở vị trí 9h hay 11h. ( Càng về hướng 11h, Cheese càng óng mượt do sự phản chiếu chất liệu từ Diffusion. )
Có một sự thật, với Pizza, bạn càng để ánh sáng thấp thì Texture của Pizza càng tốt. Vì sao thì bạn hãy đọc lại tại Blog :”Ê bồ, ông đặt ánh sáng ở đâu vậy? - Texture” nhé.
Bước 2 : Đặt Fill Light
Key light chỉ làm nổi bật rõ chất liệu và hướng sáng.
Tuy nhiên, Pizza bây giờ đang có Contrast rất cao, phía đối diện tối và không rõ ràng. Trừ phi bạn muốn khách hàng của mình ăn trong bóng tối và sử dụng trí tưởng tượng để hình dung “giao diện” của Pizza. Việc cần làm bây giờ chắc chắn là thêm Fill light để làm sáng tỏ phần đối diện.
Tôi áp dụng nguyên tắc của mình đã nói ở Blog Bao nhiêu đèn là đủ.
“Chỗ nào tối quá thì mình cho Fill Light vào.“
Đầu tiên, tôi đặt 01 Stripbox ở phía 9h nhằm thêm 1 lớp sáng vào phía trước của pizza.
Tại sao lại Stripbox !?
Stripbox cho lớp ánh sáng mềm với diện tích chiếu sáng hẹp, đủ để bạn control đúng vị trí cần chiếu sáng.
Tất nhiên sẽ có đôi chút cộng hưởng sáng từ Key Light và Fill light, tôi gọi đó là vùng chiếu sáng chung ( giống hệ như vùng biển chung mà trung quôc dựa vào đó để xâm lấn biển VN đó ). Nếu sáng quá thì mình… che đi. Tôi thêm 01 black card nhỏ vào khu vực này.
Stripbox ở khu vực 9h này trùng phía với Key light giúp ánh sáng tiếp tục duy trì từ một phía. Phù hợp với Nguyên tắc :”Mặt trời chỉ có một trên đời”.
Ở bề mặt đối diện của Pizza, tôi nhận thấy vẫn tối.
Nhanh chóng, tôi thêm một hắt sáng ở phía đối diện. Hắt sáng này có bề mặt lớn nhằm phản chiếu đủ ánh sáng lên toàn bộ bề mặt của pizza.
Kết quả.
Bước 3 : Thêm đèn.
Tôi chợt nhận ra rằng, ánh sáng như thế này là chưa đủ Sịn đối với 1 hình ảnh sử dụng cho KV ( Key Visual ).
Bởi lẽ, nó bình thường như các tấm hình khác. Và vì tôi cũng muốn thêm 1 chút óng ả và ròn rụm ở phía bên kia miếng Pizza. Tôi đặt thêm 01 Snood để đánh nhẹ vào bề mặt bên phải với hướng 2h như Diagram bên dưới.
Kết quả.
Vậy là xong phần ánh sáng của Cheese Pizza.
Bước 4 : Focus Stacking
Pizza là sản phẩm ẩm thực đặc biệt. Nó có hình dáng dẹt nhưng đường kính lớn. Nó chả khác gì cái mâm cả. Vì thế, cho dù bạn có mở khẩu đến f21 f22 thì nó vẫn sẽ bị focus vào một vùng còn các phần khác thì Blur. Mục đích đặt ra là phải chụp sao cho miếng Pizza nét từ mép đến chuôi.
Vì thế, tôi phải sử dụng kĩ thuật Focus Stacking.
Chú ý cái điểm khoanh tròn sẽ nét, phần còn lại thì mờ.
Focus Stacking nôm na được hiểu là chụp nhiều tấm hình ở các điểm nét lần lượt của một món ăn nào đó ( ví dụ như Pizza ) sau đó bằng các biện pháp nghiệp vụ của Photoshop ta sẽ ghép nó lại với nhau để trở thành một tấm hình hoàn chỉnh với độ nét từ đầu đến cuối.
Thôi tôi chả dông dài nữa, bạn xem cách làm tại đây nhé.
…
Tôi chụp các hình ảnh như dưới nhằm mục đích có source hình cho Stack.
Tuy nhiên hãy để ý, bề mặt của Cheese không hoàn hảo, có nhiều vết nổ to do Cheese không đồng đều. Khách hàng chúng ta muốn Pizza trông hoàn hảo nhưng không quá hoàn hảo, đòi hỏi phần Cheese không được quá tồi tệ, vẫn cần có sự chỉn chu.
Chính vì thế, tôi cần xoay các góc của Pizza nhằm mục đích có đủ tài nguyên hình ảnh để ghép các phần cheese bị lỗi. Với mỗi lần xoay, tôi lại cần chụp thêm 05 hình ảnh focus stacking để được một pizza hoàn chỉnh.
Nhức đầu quá, xem sơ đồ này nhé.
Tôi chụp thêm 04 hình ảnh ở các góc khác nhau, mỗi hình ảnh chụp 05 tấm Focus Stacking, vị chi là 20 tấm hình.
Xong!
Bước 5 : Retouch.
Bằng các biện pháp nghiệp vụ, tôi cho ra đời tấm hình đã ghép hoàn chỉnh như bên dưới.
Cũng như vậy, tôi tiến hành với 02 món pizza khác!
(*) Có một sự thật thú vị, với mỗi nguyên liệu khác nhau bạn cần sử dụng ánh sáng khác nhau sao cho phù hợp, sau đó sẽ Focus Stacking và ghép các hình ảnh với nhau theo trình tự mình mong muốn.
Lời khuyên của Food Photographer :
- Pizza là có cấu tạo phức tạp, đặt Key Light sao cho chuẩn là khó nhất. Hãy nhớ đặt đèn thấp để chụp Pizza bạn nhé.
- Focus Stacking khi chụp Pizza KV là điều bắt buộc.
- Chụp và Note liên tục để đảm bảo không mù mắt và ngớ ngẩn khi phải đi lục lại hình ảnh chụp bạn nhẽ. Hãy giữ cho bộ não đơn giản thoải mái xử lí nhiều việc to lớn hơn nè (ví dụ như nghĩ dùm người yêu tối nay ăn gì chẳng hạn).